Les romarins

Un peu de botanique

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau de la famille des lamiacées; tout comme les menthes, basilics, sauges, origans et quantité d’autres genres odorants. Originaire du pourtour méditerranéen, en particulier sur sol calcaire dans les guarrigues. Il peut parfaitement être cultivé dans les jardins mais affectionne les endroits secs et chauds; il est rapidement limité en altitude. En effet, dans notre région du pied du Jura; sa limite viable est d’environ 600m. d’altitude au maximum. Il peut néanmoins y avoir des exceptions dues à des microclimats particuliers.  Situé dans un sol bien drainant, exposé au soleil et à l’abri de la bise (vent du nour-est), le romarin peut parfaitement survivre au-dessus de 600m. Par contre, il peut être mis en danger même à une altitude inférieure s’il est planté dans un sol ou les remontées d’eau peuvent se faire ou dans un sol mal aéré ou encore très exposé à la bise.

Le romarin peut facilement atteindre 1.50m de hauteur s’il est appuyé à une façade ou contre un mur bien exposé. La floraison se produit -selon les variétés- de janvier à octobre mais jamais pas en continu. Cela dépend du climat, du moment de la taille et … de l’âge du capitaine! Les couleurs de floraison sont assez variées pour un oeil exercé; cela va du blanc pur au bleu foncé en passant par le rose et toutes les nuances de bleu. Les formes aussi sont variées; du pyramidal au rampant, tous ont leur charme propre. Ses feuilles coriaces aussi se différencient par leur largeur (de très fines à relativement larges), leur couleur peut varier du vert sombre au gris-vert avec toujours la face inférieure de couleur blanchâtre.

Un romarin d’une autre espèce, Rosmarinus eriocalyx (R.eriocalyx subsp eriocalyx) est proposé chez les pépiniéristes collectionneurs. Son feuillage est grisâtre, légèrement tomenteux et est très odorant. Probablement un peu plus délicat au froid, il est originaire d’Algérie, du Maroc et du sud de l’Espagne.

Le romarin officinal est connu pour ses nombreuses vertus thérapeutiques et condimentaires. En phytothérapie, le romarin est réputé pour activer et faciliter les fonctions digestives. Considéré comme cholagogue, antispasmodique, antidépresseur entre autres. Son utilisation en parfumerie est ancienne et l’essence est obtenue par la distillation des sommités fleuries.

Il contient les huiles essentielles suivantes: bornéol, camphène, camphre, cinéol (eucalyptol) et pinène. Selon les diverses variétés présentées ci-après, certaines contiennent plus d’uiles essentielles que d’autres; ce qui les rend +/- utiles pour les différentes applications culinaires, aromatqiues ou thérapeutiques.

Quelques 70 variétés sont en collection au jardin et presques toutes sont en vente chez nous ou sur les fêtes aux plantes auquelles nous participons.

Une petite sélection du Jardin des Senteurs

Les romarins les meilleurs en couvre-sol:

• Rosmarinus officinalis ‘Baie de Douarnenez’
• Rosmarinus officinalis ‘Boule’
• Rosmarinus officinalis var repens

Les romarins les plus aromatiques:

• Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’

Les romarins les plus vigoureux:

• Rosmarinus officinalis ‘Gorizia’
• Rosmarinus officinalis ‘Miss Jessop’s Upright’
• Rosmarinus officinalis ‘Tarentinus’
• Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’

Le plus résistant au froid, mais sans miracle!

• Rosmarinus officinalis ‘Arp’

Les romarins par couleurs de floraison:

• blanc pur
• Rosmarinus officinalis ‘Alba’ ou R. officinalis var albiflorus
  rose
• Rosmarinus officinalis ‘Majorcan Pink’
• Rosmarinus officinalis ‘Roseus’
• Rosmarinus officinalis ‘Vicomte de Noailles’
  bleu clair
• Rosmarinus officinalis ‘Boule
• Rosmarinus officinalis ‘Gorizia’
• Rosmarinus officinalis ‘Miss Jessop’s Upright’
• Rosmarinus officinalis ‘Sissinghurst’
• Rosmarinus officinalis ‘Tuscan Blue’
• Rosmarinus officinalis var repens bleu vif
• Rosmarinus officinalis ‘Baie de Douarnenez’
  bleu foncé
• Rosmarinus officinalis ‘Corsican Blue’